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Primi piatti — Pagina 9

Pasta al gorgonzola ricetta della nonna: cremosa con pepe e burro fuso

3 novembre 2026 di Veronica Ferri
Pasta al gorgonzola ricetta della nonna: cremosa con pepe e burro fuso

Ci sono ricette che sembrano nate da una carezza: quella del gorgonzola sciolto nel burro, che si attacca ai fusilli come un abbraccio caldo e spezzato dal pepe nero . È la pasta al gorgonzola che mi ha insegnato la…

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Categorie Primi piatti

Bigoli con le sarde ricetta veneta: pasta grossa e sarde fresche in umido al prezzemolo

3 novembre 2026 di Veronica Ferri
Bigoli con le sarde ricetta veneta: pasta grossa e sarde fresche in umido al prezzemolo

Ci sono piatti che portano con sé il sapore stesso della terra da cui nascono, e i bigoli con le sarde sono tra questi. Una pasta grossa, quasi rustica, che si scioglie in bocca e si sposa con la delicatezza delle sarde…

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Categorie Primi piatti
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Chi sono

Veronica Ferri

Veronica Ferri
Mentre la pioggia batteva sui vetri della cucina di casa, mia nonna mi faceva stare sullo sgabello accanto al piano di marmo, spiegandomi che un buon sugo non si fa con le fretta ma con il tempo di lasciar evaporare i sapori. Da lì è nato tutto: l’amore per i piatti che richiedono pazienza, per gli odori che si attaccano alle mani e per le ricette che si migliorano solo provandole più volte. Qui cerco di raccontare proprio questo: come cucinare senza regole rigide, ma con la certezza che ogni dettaglio conta, dal sale al tempo di cottura, fino all’ultimo assaggio.

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