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Insalate — Pagina 2

Ricetta insalata finocchi e arance: croccante, dolce e agrodolce con olio al finocchio selvatico

22 ottobre 2026 di Veronica Ferri
Ricetta insalata finocchi e arance: croccante, dolce e agrodolce con olio al finocchio selvatico

Ci sono insalate che sembrano un abbraccio: leggere, ma piene di carattere, e questa lo è. L’insalata di finocchi e arance è un equilibrio perfetto tra croccante e morbido, dove il finocchio selvatico si scioglie in…

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Categorie Insalate

Ricette insalata gamberetti e ceci: croccanti con pomodori secchi e scorza di limone

23 ottobre 2026 di Veronica Ferri
Ricette insalata gamberetti e ceci: croccanti con pomodori secchi e scorza di limone

Ci sono insalate che sembrano solo un piatto, e poi ci sono quelle che diventano un vero e proprio evento. Questa insalata di gamberetti cotti e ceci precotti è proprio una di queste: un equilibrio perfetto tra croccante…

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Categorie Insalate
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Chi sono

Veronica Ferri

Veronica Ferri
Mentre la pioggia batteva sui vetri della cucina di casa, mia nonna mi faceva stare sullo sgabello accanto al piano di marmo, spiegandomi che un buon sugo non si fa con le fretta ma con il tempo di lasciar evaporare i sapori. Da lì è nato tutto: l’amore per i piatti che richiedono pazienza, per gli odori che si attaccano alle mani e per le ricette che si migliorano solo provandole più volte. Qui cerco di raccontare proprio questo: come cucinare senza regole rigide, ma con la certezza che ogni dettaglio conta, dal sale al tempo di cottura, fino all’ultimo assaggio.

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