Il plum cake è uno di quei dolci che sembrano fatti apposta per essere condivisi: morbido, profumato e con quelle prugne sciroppate che si sciolgono al primo morso, regalando un sapore dolce e leggermente acidulo che si…
Il plumcake è quel dolce soffice che si scioglie in bocca come una nuvola, e oggi lo prepariamo senza burro, usando solo l’olio di semi per una consistenza ancora più delicata. Non è un compromesso, ma una scelta che…
La polenta abruzzese è un piatto che racchiude la semplicità genuina della tradizione contadina, dove il grano tenero si trasforma in una cremosità setosa grazie al latte. È un piatto che si adatta a ogni momento, ma che…
Le polpette di cavolfiore al forno sono un modo intelligente per trasformare un ortaggio spesso sottovalutato in un piatto che sa di comfort. La loro superficie croccante, dorata dal pangrattato e dal grana, nasconde un…
Ci sono polpette che si sciolgono al primo morso, leggere e profumate, come se il forno avesse cullato il macinato tacchino fino a renderlo quasi vellutato. Queste sono una di quelle: morbide dentro, con un tocco di…
Le polpette di patate e zucchine al forno sono un piatto che unisce la morbidezza delle verdure a una consistenza compatta e saporita, senza rinunciare alla dolcezza naturale delle patate. Non sono polpette da mangiare…
I pomodori ripieni al tonno sono un piatto che sa di estate, di tavole imbandite con semplicità e di quel sapore che unisce il fresco dell’orto alla rotondità del mare. Li ho riempiti con un cuore di tonno sott olio e…
Quando i porri diventano un piatto tutto loro, il loro sapore dolce e leggermente terroso si trasforma in una carezza per il palato. 4 porzioni di porri al forno, con la loro parte verde accartocciata e il cuore tenero…
I porri gratinati al forno sono uno di quei piatti che trasforma un ingrediente semplice in un trionfo di sapore e consistenza. Le loro strisce dorate, quasi caramellate, si nascondono sotto un mantello croccante di…
Ecco la mia ricetta del ratafià piemontese , quel dolce che ti fa tornare bambino: frutta candita al rhum, profumata e morbida, che si conserva in dispensa per mesi senza perdere sapore. Un classico delle tavole…
