Ci sono piatti che ti riportano dritto d’animo, con un morso solo, e i panzerotti baresi sono tra questi. Non sono solo un antipasto: sono un rituale, da gustare con le mani, magari accompagnati da una spruzzata di…
Ecco la mia ricetta dei panzerotti calabresi , quelli autentici che ogni casa dovrebbe provare almeno una volta. La pasta frolla sottile, l’olio che sfrigola e il profumo delle cime di rapa che si fondono con la…
La parmigiana bianca di zucchine è un piatto che unisce la dolcezza terrosa delle zucchine al comfort cremoso della besciamella, senza rinunciare al tocco salato e aromatico del prosciutto cotto. È una versione delicata…
Ecco la mia ricetta dei passatelli asciutti vegetariani , un primo piatto che unisce tradizione e leggerezza senza mai rinunciare al gusto. La sfoglia, senza uova, si fa con pangrattato, parmigiano e prezzemolo, lavorata…
Ci sono piatti che sembrano abbracciarti non appena li assaggi: la pasta al gratin napoletana è uno di questi. È un trionfo di sapori contrastati, dove la cremosità della besciamella si fonde con il filante del…
Qui non c’è bisogno di salse complicate o ingredienti sfarzosi, ma solo l’essenziale per esaltare il mare in ogni boccone. Il segreto sta nella delicatezza: i frutti di mare, freschi e croccanti, si sposano con la…
La pasta con le zucchine e lo zafferano è un piatto che sa di estate anche quando fuori fa fresco. Le zucchine, tagliate a dadini o a rondelle sottili, si sciolgono in una cremosità vellutata che avvolge i 4 porzioni…
Ci sono piatti che arrivano dritti al cuore, senza fronzoli: la pasta e fagioli è uno di questi. Un abbraccio in pentola, dove i fagioli borlotti si sciolgono nel brodo insieme alla dolcezza dei pomodori , mentre l…
Ci sono piatti che sembrano nati per la primavera, quando l’aria si fa più dolce e i mercati si riempiono di verdure tenere e profumi freschi. Tra questi, la pasta con asparagi e rg code gamberi è un abbraccio in…
La pasta alla panna e prosciutto cotto è un abbraccio in piatto: il dolce avvolgente della panna che si fonde con il sapore morbido e affumicato dello prosciutto cotto, senza mai sopraffarlo. È un equilibrio perfetto…
